Описание
Изготовлена на основе нетемперируемых заменителей масла какао лауринового типа, в виде мелких дробсов. Перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С
Глазурь темная предназначена для глазирования кондитерских и хлебобулочных изделий: тортов, рулетов, пирожных, печенья, слоеных изделий, а также сухофруктов, зефира и пр.
Срок годности глазурей при температуре хранения от 5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75% - 6 месяцев.
Температура плавления, С
Массовая доля жира, %
34-36
33,9±2
Производитель
ООО «ПРОФ-ИНГРЕДИЕНТС ПРОДАКШН»
Характеристики
Страна
РОССИЯ
Отзывы
Отзывов еще никто не оставлял
