Состав : пищевая добавка «изомальт» ST-M (Е953) Продукт производится на предприятии, где используются орехи, кунжут, злаки, содержащие глютен.Условия хранения : хранить в закрытой упаковке в сухом месте при температуре 20±5°C и относительной влажности 20-60% вдали от посторонних запахов, насекомых, грызунов.
Энергетическая ценность в 100 г : 170. Углеводы в 100 г: 98. Производитель : Beneo, Германия.
Премикс изомальтный для карамели
Изомальт – смесь для приготовления карамельной массы.
Изомальт – это мелкие кристаллы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.
Благодаря низкой гигроскопичности, изомальт наилучшим образом подходит для производства карамели и твердых конфет: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от классической карамельной массы, изомальтовую смесь можно подогревать не один раз, что особенно важно при создании трудоемких композиций.
Рекомендации по применению: Разогревать при постоянном помешивании в кастрюле с толстым дном ( или в медной посуде) до прозрачности. Полученную массу использовать для приготовления карамельного декора. Работать в специальных перчатках, чтобы избежать ожогов!
