Состав: какао-порошок алкализованный 100% (жирность 22/24%).Пищевая ценность в 100 г:Белки 9,2 г.Жиры 23,0 г.Углеводы 9,0 г.Калорийность 386 кКал.Производитель: Barry Callebaut.Страна производства: Франция.Алкализация высокая (PH): 7,6-8,2%.Срок годности: 24 месяца после даты изготовления
Высококачественный алкализованный какао-порошок Barry Callebaut тёмно-красного цвета с пониженным содержанием жира, изготовленный из высококачественных отборных какао-бобов Западной Африки, обжаренных, после дробленных в крупку и превращаемых в какао-порошок премиум класса.
Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Цвет: Тёмно-красный
Применение:
Украшение десертов
Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий
Тип: Алкализованный
