Высококачественный алкализованный какао-порошок Barry Callebaut тёмно-красного цвета с пониженным содержанием жира, изготовленный из высококачественных отборных какао-бобов Западной Африки, обжаренных, после дробленных в крупку и превращаемых в какао-порошок премиум класса.
Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.
Производитель: Barry Callebaut
Страна производства: Франция
Алкализация высокая (PH): 7,6-8,2%
Цвет: Тёмно-красный
Состав: какао-порошок алкализованный 100% (жирность 10-12%)
Применение:
Украшение десертов
Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий
Срок годности: 24 месяца после даты изготовления
Тип: Алкализованный
