Бескислотный пектин – яблочный пектин, которому для работы не важен уровень ph.
Такой пектин хорошо работает с ореховыми пастами, фруктами и ягодами. А также подходит для желирования молочных и ферментированных продуктов с низким содержанием жира, для джемов с низким содержанием сахара и содержанием сухих веществ от 20 до 40%, стабилизации кремов и соусов, йогуртов, желе и мармеладов без кислоты, для желирования мармеладных масс на основе ореховых паст и шоколада.
Сухая кондитерская смесь, комплексная пищевая добавка для желирования и загущения продуктов с разным уровнем ph, бескислотный Pectin ACID FREE от ILbakery (термообратимый пектин)
Состав — Пектин Е440(ii), сульфат кальция (Е516), сахароза
Энергетическая ценность
В 100 гр продукта содержится: Белки: менее 0.5% Жиры: менее 0.5%; Углеводы: 25-35%. Ккал на 100 г: 550-650 кДж
Срок годности — 24 месяца с даты производства.
