Пектин яблочный - порошок желто-белого цвета, не имеет вкуса и запаха, натуральный желеобразователь, полученный из яблок.
Состав: пектин яблочный (Е440)
Используют для приготовления: домашнего варенья, зефира, мармелада, пастилы, жевательных конфет, суфле, джемов, гибкого айсинга, соусов, зеркальной глазури, начинок для тортов, конфитюра.
Срок годности: 2 года
Области применения пектина:
1 - Кондитерская желейная продукция – зефир, мармелад, пастила, начинки для конфет, гелей, муссов.
2 - Фруктово-желейные консервы – конфитюр, джем, повидло.
3 - Молочная продукция – йогурт, начинка для йогурта, мороженое, сыр (для увеличения их водопоглотительной способности).
4 - Хлебобулочные изделия – для термостабильной начинки, не черствеющих сортов хлеба.
5 - Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
6 - Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков и купажированных соков с мякотью.
