Трафаретный лист-пленка с нанесенным рисунком для приготовления шоколадного декора.
Инструкция:
Приготовьте нарезанные кусочки шоколада, положите их в емкость, растопите шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
Положите переводной лист на рабочую поверхность рисунком вверх, и влейте растопленный шоколад или шоколадную глазурь поверх листа.
Используя кондитерский шпатель, распределите жидкий шоколад по поверхности желаемым слоем.
Подождите, когда шоколад немного стабилизируется.
Вырубкой или ножом прорежьте контуры будущего декора, придайте нужную форму.
Дождаться полного застывания шоколада, аккуратно отделите слой пленки от декора и украсьте верхушку торта или сервируйте десерт.
При изготовлении шоколадных плиток, нарежьте переводной лист в размер и поместите его в форму.
Температурный режим:
20-25гр температура воздуха помещения для работы
28-33гр температура расплавленного шоколада
23-28гр температура рабочей поверхности
14-22гр температура хранения
При несоблюдении температурного режима, рисунок может стать нечетким, переноситься не полностью, листы
могут склеиться между собой.
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Размер: 21*30 см
Энергетическая ценность: 480 ккал/2009кДж
Пищевая ценность в 100г продукта: Белки - 2г Жиры - 48г Углеводы - 43г
Состав: Какао-пудра, пищевые красители из списка: Е171, Е102, Е122, Е124, Е129, Е133, Е151, пищевая пленка.
