Состав продукта: Сахар, загуститель (каррагинан), регулятор кислотности (кислота лимонная).
Сухой продукт для приготовления желирующего раствора. Рекомендуется для быстрого приготовления прозрачного желе и создания блестящей поверхности изделий, а так же для покрытия свежих, замороженных и консервированных ягод и фруктов. Преимущества: • Образует плотный студень • Не мутнеет • Не имеет оттенков • Не расслаивается • Устойчив к кислой среде • Быстро застывает • Хорошо удерживает влагу • Устойчив к замораживанию и дефростации • При разрезании изделия имеют ровный срез • Защищают фрукты от заветривания, придавая им блеск • Сочетается с кремами на основе растительных сливок благодаря низкой температуре застывания • Возможен повторный, многократный нагрев до рабочей температуры Способ применения: 1. В 100 г сухой смеси добавить 445 г холодной воды. 2. Довести до кипения периодически помешивая. 3. Снять с огня и остудить до 70°С. При температуре 70°С гель готов для глазирования и заливки фруктов на торте. 4. Убрать в холодильник до полной стабилизации геля.
