Сыр мягкий «Рикотта» — разновидность сывороточных сыров. Её производят из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы. Помимо сыворотки используется молоко. Рикотта содержит витамины, микроэлементы, легкоусвояемые белки – витамин А и витамины группы В, а также значительное количество кальция.
Рикотта считается многофункциональным сыром: его используют в приготовлении десертов, основных блюд, салатов. Это отличная начинка для всех видов пирогов, равиоли и пасты, придающая блюду пикантный и нежный вкус.
Состав: Сыворотка подсырная, сливки пастеризованные, регулятор кислотности - лимонная кислота. Пищевая ценность на 100 г продукта: белки 8,4г, жиры 10,3г, углеводы 3,5г. Энергетическая ценность на 100 г продукта: 580 кДж/ 140 ккал. Хранить при температуре от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха 75-85%.
