Желатин пищевой говяжий Альтер 220 blum 200 гр обладает стабилизирующими, гелеобразующими свойствами;
подавляет выделение воды и препятствует уменьшению объема;
регулирует текстуру и консистенцию;
защищает от процесса кристаллизации при охлаждении;
корректирует и придает необходимую форму изделию;
усиливает вкусовые характеристики блюда;
улучшает цветовую привлекательность продуктов
может использоваться в виноделии в качестве осветлителя.
В пищевой промышленности применяется для изготовления разнообразных желейных десертов и сладостей — мармелада, пудингов, зефира, пастилы, желейных конфет — а также мясных, рыбных и овощных студней, холодцов и консервации.
Условия хранения: в сухих закрытых помещениях при температуре не выше 25°С и относительной влажности не более 70,0 %
